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“草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。”
食材明细
主料
草鱼
适量
辅料
猪里脊
适量
香菜
适量
配料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
白糖
适量
白酒
适量
胡椒粉
适量
湿淀粉
适量
醋
适量
食用油
适量
酱油
适量
大料
适量
酸甜
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
未知
难度
红烧草鱼的做法步骤
1.将草鱼去内脏清洗干净，去掉腥线，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐和白酒稍腌制一会儿。
2坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。
3碗中加入酱油醋糖盐白酒调成汁。
4准备好葱姜蒜里脊切成丁。
5锅中留底油爆香大料。
6加入肉丁和葱姜蒜翻炒。
7倒入调好的汁。
8加入适量的开水。
9把鱼放进锅里。
10稍闷一会，把鱼铲出放在盘中撒上香菜。
11剩下的汤汁勾薄芡。
12把芡汁倒在烧好的鱼身上即可。
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